CIIU 15445: ELAB. MACARRONES, FIDEOS Y OTROS.

Empresas según actividad económica CIIU 15445

Empresas registradas bajo el código 15445 - ELAB. MACARRONES, FIDEOS Y OTROS..

El código CIIU 15445 comprende la fabricación industrial de productos farináceos secos y frescos a base de harinas refinadas, integrales o especiales. Incluye la producción de macarrones, fideos, tallarines, espaguetis, pastas cortas, pastas largas, pastas instantáneas, lasañas, ñoquis, pastas rellenas (como ravioles), y mezclas secas para preparación de pastas. El proceso productivo involucra el mezclado de harinas y agua, amasado, extrusión, laminado, corte, secado, envasado y, en algunos casos, pasteurización o congelación. Las plantas procesadoras operan con tecnología moderna bajo normativas de calidad e inocuidad alimentaria como HACCP, ISO 22000 y BPM, y muchas de ellas ofrecen líneas diferenciadas como pastas sin gluten, integrales, orgánicas, fortificadas o con vegetales incorporados. En Perú, este rubro abastece a supermercados, tiendas de abarrotes, panaderías, empresas de catering, programas sociales y plataformas de exportación. La demanda de pastas ha crecido tanto por su valor nutricional y versatilidad, como por su fácil preparación y adaptación a la cocina peruana e internacional. Además, varias marcas locales compiten con importaciones, destacando con productos regionales o hechos con harinas de trigo nacional, quinua o kiwicha. La elaboración de fideos y pastas forma parte fundamental del consumo masivo y la seguridad alimentaria del país, y representa una gran oportunidad para innovar en líneas saludables, instantáneas y gourmet..

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