CIIU 15518: MEZCLA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS.

Empresas según actividad económica CIIU 15518

Empresas registradas bajo el código 15518 - MEZCLA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS..

El código CIIU 15518 comprende la elaboración y mezcla de bebidas alcohólicas compuestas, resultado de la combinación de distintos tipos de licores, aguardientes, extractos, esencias, frutas, hierbas o saborizantes, para crear productos listos para el consumo o para el envasado como bebidas de valor agregado. Esta categoría incluye la producción de cócteles embotellados, licores aromatizados, bebidas espirituosas mezcladas (como ron con sabor, vodka con frutas, whisky con miel), tragos premezclados, macerados y aperitivos alcohólicos. El proceso de producción puede incluir la selección de destilados base (ron, pisco, whisky, vodka, etc.), infusión de ingredientes naturales o artificiales, estabilización, filtrado, mezclado, pasteurización (si corresponde) y embotellado, bajo normas de inocuidad alimentaria y regulaciones legales específicas para bebidas alcohólicas. En muchos casos, estas mezclas se desarrollan para líneas premium, gourmet, turísticas o listas para beber (ready to drink – RTD). En Perú, esta actividad ha cobrado gran dinamismo con la innovación de marcas artesanales y coctelería de autor que incorporan insumos locales como frutas tropicales, hierbas andinas, café, cacao o productos exóticos de la Amazonía, dando lugar a bebidas creativas y representativas de la identidad cultural peruana. También existen líneas de productos destinadas a la exportación, como macerados de pisco con ají, coca o hierbaluisa. Estas mezclas están orientadas tanto al consumidor final como al canal horeca (hoteles, restaurantes, bares) y tiendas gourmet. Su creciente demanda está impulsada por tendencias de consumo de bebidas diferenciadas, personalizadas y de edición limitada..

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