CIIU 15417: ELAB. PROD. DE PANADERIA.

Empresas según actividad económica CIIU 15417

Empresas registradas bajo el código 15417 - ELAB. PROD. DE PANADERIA..

El código CIIU 15417 abarca la fabricación y comercialización de productos de panadería tradicionales, industriales y artesanales destinados al consumo masivo, gastronómico y especializado. Esta actividad incluye la elaboración de pan fresco, pan especial (integral, sin gluten, con semillas), panes precocidos, baguettes, bollos, pan de molde, panes regionales, panetones, pan dulce, galletas blandas y otros productos horneados. El proceso de producción involucra la mezcla y fermentación de masas, formado, horneado, enfriado y empaquetado, aplicando tanto métodos tradicionales como automatizados según el nivel de escala del negocio. Muchas empresas cuentan con certificaciones de calidad e inocuidad alimentaria (HACCP, BPM) y desarrollan líneas de productos para distintos segmentos: saludable, gourmet, escolar, retail, horeca (hoteles, restaurantes y catering) y panaderías especializadas. En Perú, este rubro representa una de las actividades más arraigadas del sector alimentario, con fuerte presencia en todo el país a través de panaderías artesanales, cadenas industriales, supermercados y emprendimientos regionales. Además de abastecer el mercado local, algunos productos como panetones peruanos y panes congelados se exportan a comunidades peruanas en el extranjero. La elaboración de productos de panadería también se ha modernizado con tendencias como el uso de harinas integrales, masa madre, ingredientes funcionales (chía, quinua, kiwicha) y tecnologías de congelación rápida (IQF) que permiten extender la vida útil sin perder frescura..

Total de empresas encontradas: 24